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Shakshuka

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht: Frühstück, Hauptgericht
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stk Knoblauchzehe fein gehackt
  • 0,5 Stk Zwiebel gehackt
  • 1 Stk Chili gehackt, optional
  • 15 g Tomatenmark
  • 400 g Tomatenstücke Konserve
  • Einige Cherrytomaten halbiert
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Etwas Zitronensaft
  • Etwas frische Petersilie
  • 2 Stk Eier
  • Gewürze Paprika, Pfeffer, Chili

Methode
 

  1. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin anbraten.
  3. Tomatenkonserve, Tomatenmark, Gewürze und Gemüsebrühe hinzugeben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es etwas eingedickt ist.
  4. Frisch gepressten Zitronensaft hinzugeben, Mulden für die Eier bilden und darin die Eier aufschlagen.
  5. Vorzugsweise mit einem Deckel abdecken und fertig köcheln lassen, bis die Eier gestockt sind. Mit frischer Petersilie garnieren.