Hähnchen Brokkoli Quinoa Pfanne

DER FOLGENDE BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG

Ein leckeres, gesundes und einfaches Pfannengericht für die ganze Familie – ja, auch Nicht-Sportler werden Gefallen dran finden! 😋

Zutaten

🔹️2 Portionen🔹️
🥗 400g Hähnchenbrust
🥗 150g Quinoa (von @reishunger)*
🥗 250ml Hühnerbrühe
🥗 200g Brokkoli (gekocht)
🥗 2/3 Paprika
🥗 1 Knoblauchzehe
🥗 1 rote Zwiebel
🥗 1 Esslöffel Olivenöl
🥗 Gewürze nach Belieben
🥗 30g Cranberries

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Zubereitung

👉🏻 Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze auf die Kochstelle stellen und die Hälfte vom Olivenöl hineingeben.
👉🏻 Sobald die Pfanne heiß ist, das in mundgerechte Stücke geschnittene Hähnchenfleisch in die Pfanne geben, gründlich von allen Seiten durchbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
👉🏻 In die gleiche Pfanne das restliche Öl geben, Temperatur erhöhen, kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauchzehe hinzugeben und diese glasig dünsten.
👉🏻 Klein geschnittene Paprika, Brokkoli, Quinoa, Hühnerbrühe und Gewürze hinzugeben und zum köcheln bringen.
👉🏻 Sobald das Quinoa anfängt zu köcheln, die Temperatur runter drehen, das Hähnchenfleisch hinzugeben und das Gericht solange köcheln lassen, bis nahezu die ganze Flüssigkeit verdunstet ist.
👉🏻 Mit Cranberries belegen und warm servieren.

Nährwerte
Pro Portion: 595 kcal | 12 Fett | 58 Kohlenhydrate | 61 Eiweiß