Zucchini-Erdnussbutter-Kuchen 👌

“Autokorrektur? Spaß-Rezept? Wie soll das bitte gehen? 🤔” dachte ich mir beim Lesen des Rezepts 😁
Aber 1. Wo #Peanutbutter dabei ist kann’s nicht allzu schlecht sein und 2. weiß @marias.healthytreats was sie tut. Und siehe da: er ist genial! 👍😱💪

Zutaten

🥜 50g Vollkornmehl
🥜 1 Ei
🥜 50ml Milch / Wasser
🥜 Vanille(extrakt)
🥜 Süßungsmittel
🥜 1 kleine Zucchini (150g)
🥜 5g Backpulver

Zubereitung

👉 Zucchini schälen und klein raspeln.
👉 Mehl mit Backpulver vermengen
👉 Das Ei sowie Milch/Wasser hinzugeben und alles gut verrühren.
👉Nun die Zucchini ebenfalls unterheben und nach belieben würzen/süßen
👉 15-20 Minuten bei 180°C backen

Nährwerte

280 kcal | 6 Fett | 38 Kohlenhydrate | 15 Eiweiß