Sandwich Brötchen

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Ein leckerer Subway-Burger ganz nach dem eigenen Geschmack und ohne drölftausend Fragen zum Belag, Toasten, zusätzlichen Cookies, das Wetter, Trump…🙄😅 Zugegeben ist Subway dennoch mein favorisiertes Fastfood Restaurant, welches sich aber leider in unserer Stadt nicht durchgesetzt hat.🤷🏼‍♂️ Deshalb gibt’s hier das Rezept für die Sandwich-Brötchen. 🍞

Zutaten

🔹️6 ~15cm Brötchen🔹️
🍔 7g Trockenhefe
🍔 3g Zucker
🍔 250ml warmes Wasser
🍔 160g Dinkel Vollkorn Mehl
🍔 160g Dinkelmehl
🍔 1 Esslöffel Leinsamen
🍔 1 Esslöffel Olivenöl
🍔 1 Teelöffel Brotgewürze (von @wohltuer.de)*
🍔 2 Esslöffel Milch
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Zubereitung

👉🏻 Hefe, Zucker in das warme Wasser einrühren und an einem warmen Ort für etwa 5 Minuten reagieren lassen.
👉🏻 Mehle in eine Schüssel sieben, die weiteren trockenen Zutaten und das Hefe Gemisch und Olivenöl mit hinzugeben und (vorzugsweise mithilfe einer Küchenmaschine mit Knethaken) für 8 Minuten kneten.
👉🏻 Die Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde ruhen lassen.
👉🏻 Den Teig in 6 gleich große Burger formen und nochmals für 20 Minuten ruhen lassen.
👉🏻 Zwischenzeitlich den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen, Brötchen mit der Milch bestreichen (optional mit Saaten, Nüssen, Haferflocken, Gewürzen, o.Ä. toppen) und für 30-35 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Brötchen: 217 kcal | 2 Fett | 40 Kohlenhydrate | 7 Eiweiß