Vanille Kuchen mit Erdbeer Schoko Creme 🍰🍫🍓

Hoch die Hände – Wochenende! Bei den sommerlichen Temperaturen zerrt es mich zwar nicht unbedingt an den Ofen, aber gegen einen Kuchen am Nachmittag sagt doch keiner nein 😅 Die Idee für das Rezept habe ich von der lieben @dani_fitlifestyle 👌🏻

Zutaten

🔹Kuchen🔹
🍰 1 Dose Kichererbsen (265g Abtropfgewicht )
🍰 100g Apfelmus
🍰 20g Vanille Whey (von @fsa_nutrition)
🍰 1 Teelöffel Backpulver
🍰 2 Eiklar
🍰 30g Erythrit
🔹Füllung 🔹
🍓 250g Magerquark
🍓 25g Erdbeerpulver (von NutriPur >Rabattcode<)*
🍓 6g Agar Agar & 40ml Wasser
🍓 Süße
🍓 10g Kakao Nibs (von @wohltuer.de >Rabattcode<)*

Zubereitung

👉🏻 Ofen auf 180°C vorheizen.
👉🏻 Zutaten für den Kuchen pürieren, in eine 16cm Kuchenform geben, optional mit ein paar Mandelblättern bestreuen und für 35 Minuten backen.
👉🏻 Den Kuchen komplett auskühlen lassen und anschließend in zwei Hälften schneiden.
👉🏻 Für die Creme, zunächst das Agar Agar (oder Gelatine) mit dem Wasser verrühren und für mindestens 5 Minuten gelieren lassen.
👉🏻 Zwischenzeitlich die restlichen Zutaten vermengen, dann das angedickte Geliermittel unterrühren, für 2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen, über den Kuchenboden geben und den Deckel drauf legen.
👉🏻 Vor dem Anschneiden mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nährwerte

📊 721 kcal | 12 Fett | 74 Kohlenhydrate | 69 Eiweiß

*Beitrag enthält Werbung