Asiatische Reisnudeln Shrimps Pfanne

Wer liebt Garnelen auch so sehr? 🍤 Sie sind lecker, lassen sich vielseitig in Gerichten verwenden, sind gesund – aber recht teuer. 😅 Hin und wieder darf man sich die Delikatesse aber gönnen und zum Beispiel diese leckere Pfanne draus kreieren.😋

Zutaten

🔹️ 2 Portionen🔹️
🍲 100g Reisnudeln
🍲 10g Kokosöl
🍲 220g Shrimps
🍲 1 Zwiebel
🍲 1 Knoblauchzehe
🍲 1 rote Paprika
🍲 250g Brokkoli (gekocht)
🍲 2 Karotten
🍲 2 Esslöffel Soja Soße
🍲 Gewürze (Pfeffer, Curry, Chili, Kurkuma)
🍲 200ml Gemüsebrühe (oder Weißwein)

Zubereitung

👉🏻 In einer Schüssel kochend heißes Wasser über die Reisnudeln geben und beiseite stellen.
👉🏻 In einer großen Pfanne die Hälfte des Kokosöls auf mittlerer Hitze erwärmen.
👉🏻 Darin die Shrimps für circa 8 Minuten anbraten und anschließend herausnehmen.
👉🏻 Die restlichen 5g Kokosöl in die Pfanne geben, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in der Pfanne glasig dünsten.
👉🏻 Klein geschnittene Paprika, Karotten und Brokkoli hinzugeben und für weitere 5 Minuten braten.
👉🏻 Mit Gemüsebrühe ablöschen, Gewürze, Soja Soße und abgetropfte Reisnudeln hinzugeben und solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit nahezu komplett verdampft ist.
👉🏻 Mit den zuvor gebratenen Shrimps servieren.

Nährwerte

Gesamt: 770 kcal | 13 Fett | 123 Kohlenhydrate | 46 Eiweiß