Japanischer Käsekuchen 🇯🇵🍰

Für viele ist der Cheesecake der absolute Favorit unter den Kuchen – zurecht – doch seine japanische Version paart den legendären Geschmack auch noch mit einer wolkenähnlich fluffigen Konsistenz. In meiner Interpretation zudem auch noch lowcarb, eiweißreich und köstlichst!

Zutaten

🍰 5 Eier (getrennt)
🍰 40g Whey Vanille (hier FSA Nutrition)*
🍰 10g Guarkernmehl (hier Wohltuer >Rabattcode<)*
🍰 8g Flastys New York Cheesecake (Aroma >Rabattcode<)*
🍰 175g Frischkäse leicht
🍰 150g Magerquark
🍰 100ml Milch
🍰 60g Erytrit (hier Wohltuer* – oder anderes Süßungsmittel)
🍰 1 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung

👉🏻 Magerquark mit Frischkäse, Milch und 30g Erythrit verrühren in einer großen Rührschüssel vermengen.
👉🏻 Unter ständigem Rühren die Eigelbe, das Whey, Guarkernmehl (oder anderes Bindemittel oder 20g Mehl) und Flastys hinzugeben.
👉🏻 In einem separaten Behälter das Eiklar steifschlagen und zum Ende hin das Erythrit und den Zitronensaft hinzugeben.
👉🏻 Eischnee dem Quarkteig unterheben und in eine 20cm Kuchenform geben.
👉🏻 Der Kuchen wird 70-80 Minuten bei 150°C im Wasserbad gebacken – sprich die Kuchenform wird in einer größere Form gestellt und die äußere mit Wasser gefüllt.
👉🏻 Sollte der Kuchen zu braun werden, einfach ein Stück Alufolie drauflegen.
👉🏻 Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Nährwerte

760 kcal | 27 Fett | 26 Kohlenhydrate | 101 Protein

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